Rezepte für einen gesunden Darm

Die Ernährungsexpertinnen Sandra Strehle und Christiane Schäfer haben über 90 Rezepte für einen gesunden Darm kreiert. Die Rezepte helfen dabei, den Darm täglich mit einer bewussten Auswahl ins Gleichgewicht zu bringen. Aus der Praxis für die Praxis verfasst, zeigen die Expertinnen leicht und verständlich, mit anschaulichen Infografiken, was unser Darm braucht, um in Balance zu bleiben. Grundwissen zu Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten zeigt, welchen Einfluss diese auf die Verdauung haben. Auch Esstempo, Speisenauswahl und Abstände zwischen den Mahlzeiten wirken sich auf das Bauchgefühl aus.

• Gesundes Frühstück und Zwischenmahlzeiten: z. B. Erfrischender Beerenschmaus, Frischkornmüsli, Rote Möhren-Milch, Knuspermüsli mit Dickmilch, Dinkelbrötchen, Kartoffelbrötchen, Schnelles Vollkornbrot, Kakao-Orangen-Brot, Italienische Brötchen, Smørrebrød mit Ei und Lachs, Vollkorn-Bananen-Muffins …
• Suppen: z. B. Tomatensuppe mit Cashewkernen, Möhrensuppe mit Zitronensahne, Geröstete Grießsuppe, Russischer Borschtsch, Fischsuppe  …
• Vegetarische Hauptgerichte: z. B. Tofubratlinge mit glasierten Möhren, Käsefrikadellen, Wok-Nudel-Pfanne, Fenchel-Quark-Risotto, Jambalaya, Zucchiniauflauf, Tarte mit grünem Spargel, Buchweizencrêpes mit Tomaten-Käse-Füllung …
• Fleisch: z. B. Rinderfilet mit Prinzessböhnchen, Kalbsmedaillons mit Kürbispüree, Putenbrust mit Pecorinokruste, Puten-Cordon Bleu mit Letscho, Pikanter Hackfleisch-Käse-Kuchen, Moussaka, Exotische Schweinefleisch-Spieße
  
• Fisch: z. B. Backfisch mit pikanter Salsa, Kokosfisch mit Basilikum, Rotbarsch mit Aurorasauce, Finnischer Fischeintopf, Seelachs in Currysauce, Mediterranes Fischragout, Kartoffel-Risotto mit Lachs, Scholle Florentiner Art …
• Zwischenmahlzeiten am Nachmittag: z. B. Kaffee-Sahne-Muffins, Apfelwaffeln, Kirschgewürzkuchen, Quark-Ofenschlupfer mit Himbeermus, Himbeer-Hirse-Traum, Brombeer-Zitronen-Creme, Geeister Couscous mit Heidelbeersauce, Frozen Joghurt ...
• Abend und Büro: z. B. Gemüsepastete mit Kräuterjoghurt, Italienisches Ofengemüse, Warmer Kürbissalat mit Kichererbsen und Joghurt, Zucchini-Carpaccio, Grünes Minzpüree mit Radieschen-Couscous, Milchsauer eingelegtes Gemsüeallerlei, Linsencreme mit Paprika, Tofu-Kräuter-Aufstrich, Kichererbsen-Dip, Mandelaufstrich

Leichte, ballaststoffreiche Bauchschmeichler-Rezepte pflegen die Darmflora und stärken unser Wohlbefinden. Ob Frühstück, Snacks, Hauptgerichte oder Dessert – alle Rezepte für den gesunden Darm schmecken so gut, dass sie jeden Tag aufs Neue Lust darauf machen, unserem wichtigsten Immunorgan etwas Gutes zu tun. Damit es gar nicht erst in Stress gerät!

S. Strehle, C. Schäfer, 2018
ISBN 978-3-8338-5202-2