Glutenfrei kochen und backen: Genussvoll essen ohne Weizen, Dinkel & Co.

Absolut alltagstauglich für die ganze Familie: Glutenfrei Kochen und Backen garantiert das ganze Jahr über Genuss und bunte Vielfalt auf dem Teller: für die ganze Familie, vom Frühstück bis zum Abendessen. Sogar an den Festtagen! Eine kleine Kostprobe der Koch- und Backrezepte:

• Frühstück & Zwischenmahlzeiten: z. B. Reisnockerl mit Erdbeersauce, Apfelbrot mit Sanddorn-Quark-Dip, herzhaftes Müsli, pikanter Käsekuchen, Möhren-Nuss-Mus
• Salate: z. B. Geflügel-Reis-Salat, italienischer Nudelsalat, Farmersalat, Käse-Wurst-Salat, Gemüsesalat
• Suppen: z. B. selbst gemachtes Gemüsebrühpulver, feurige Glasnudelsuppe, Fischsuppe aus der Provence, Maultaschen mit Gemüse-Brät-Füllung
• Vegetarische Hauptgerichte: z. B. Kartoffelfladen, bunte Gemüse-Tortilla, gefüllte Möhren-Semmelknödel mit Lauchsauce, Nudel-Sauerkraut-Auflauf
• Fisch & Fleisch: z. B. Fischfilet mit Kräuterkruste, Fischspieße mit Kartoffelsalat, Reispfanne mit Lachs; Pollo al Limone, Chicken Wings mit Paprika-Sesam-Kümmel-Kartoffeln, gefülltes Rinderfilet, Kalbsrouladen mit cremiger Sauce
• Desserts: z. B. Schokoladenparfait mit Vanillesauce, Erdbeer-Tiramisu, Quarksoufflé mit Himbeersauce, Apfelgrütze mit Zimtjoghurt, schnelles Beereneis
• Brote: z. B. helle Mehlmischung, dunkle Mehlmischung, Ciabatta, Möhrenbrot, Vollkorn-Sauerteigbrot, deftiges Kartoffelbrot, Brötchen mit Kokosmehl, Joghurt-Hörnchen
• Kuchen & Torten: z. B. Nusskuchen mit Apfel, Orangentorte, Pfirsichtorte Onkel Sam, Schokostern, Cranberry-Florentiner, Quarkstollen

Ohne Gluten, aber mit vollem Genuss. Das Buch bietet viele Hintergrundinformationen und praktische Küchentipps für einen Alltag ohne Gluten. In den ersten Kapiteln erfährt der Leser die wichtigsten Informationen zur Zöliakie, Kennzeichnung von Gluten und die Stolpersteine der glutenfreien Ernährung. Zusätzlich gibt es gelungene Kapitel zu glutenfreien Mehlen, Backmitteln und Zutaten, die für eine genussvolle glutenfreie Ernährung nötig sind. Die Verarbeitung wird Schritt für Schritt erklärt, so dass der Leser Lust auf glutenfreies Backen und Kochen bekommt und auch Anfänger die leckeren Rezepte umsetzen können. Das Buch sollte in keinem glutenfreien Haushalt fehlen.

Christiane Schäfer / Sandra Strehle, 2018
ISBN 978-3-8338-4674-8